Apfel-Zimt-Cookies

Diese Cookies kann man auch noch ganz schnell am 24. fertig machen. Der Teig ist ganz flott zusammen gerührt, dann schnell noch die Äpfel raspeln und ab aufs Blech. 10 Minuten in den Ofen und fertig sind die Weihnachtsplätzchen. Und schmecken tun sie auch :-)

Zutaten:

100 g Butter
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Äpfel
1,5 TL Zimt


Zubereitung: 

Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Eier dazu geben. Mehl und Backpulver vermischen und alles zusammen zu einem Teig verrühren.

Der Teig ist jetzt noch etwas fest, das ändert sich aber, wenn man die geraspelten Äpfel dazu gibt. Am Schluss noch den Zimt dazu geben und wieder verrühren.

Den Teig esslöffelweise auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und 10 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen backen.