Freitag, 25. Januar 2013

Tomatensuppe mit zarten Käseklößchen

Am Mittwoch gab es Tomatensuppe mit zarten Käseklößchen.

Abweichend vom Rezept haben wir um einiges mehr an Parmesan benutzt und anstatt Tomatensaft gestückelte Tomaten aus der Dose genommen. Ansonsten haben wir alles genauso gemacht, wie es im Rezept steht. Einfach nur köstlich! Kann ich jedem empfehlen.


Hier ist das Rezept (für 4 Personen):

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1/2 EL Zucker
1 EL heller Aceto balsamico
1 l Tomatensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
50 Parmesan
100 g Quark
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
4 EL gehackte Basilikumblätter

  • Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl im Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin 2-3 Minuten unter Rühren glasig dünsten. 
  • Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Balsamico und Tomatensaft ablöschen. Oregano zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit Parmesan reiben, Quark, Ei und Semmelbrösel mit Parmesan verrühren. Basilikumblättchen zufügen. Salzen und Pfeffern. 
  • Aus der Quark-Käse-Masse walnussgroße Kugeln formen, in die Suppe geben, bei kleinster Hitze in 5 Minuten garziehen lassen. Suppe in Teller füllen und mit Basilikum garnieren. 



Dienstag, 22. Januar 2013

Kurz gebratener Rotkohl mit Balsamico

Schon wieder ein Rezept aus dem Mälzer-Buch (Seite 251)! Spät zu Hause, keine Lust einzukaufen, also musste ich verarbeiten, was da war. Rotkohl hatte ich noch aus der letzten Brandnooz Box und frischen Schnittlauch auch. Pistazienkerne leider nicht, aber es hat auch so geschmeckt. Alle anderen Zutaten habe ich sowieso immer da.

Vorab: Dieser fertige Rotkohl ist bestimmt total lecker, aber für dieses Gericht nur bedingt geeignet. Der Eigengeschmack ist einfach viel zu stark. 

Eigentlich hat es mir total gut geschmeckt, wenn nicht dieser Fertiggerichtgeschmack durchgekommen wäre. Ich wollte auch nicht noch mehr Gewürze nutzen, denn dann wäre der eigentliche Geschmack total erschlagen worden. 

Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall frischen Rotkohl nehmen und auch Pistazienkerne kaufen. Grundsätzlich ist es aber ein total tolles Rezept, das auch noch superschnell zubereitet werden kann. Ich habe insgesamt höchstens 15 Minuten gebraucht. 



Freitag, 18. Januar 2013

Kichererbsensuppe mit gebratenem Sauerkraut



Bei der Testleserunde bei der Büchereule habe ich letzte Woche das Kochbuch von Tim Mälzer "Greenbox" gewonnen. Ich habe tatsächlich überlegt, ob ich es mir kaufen soll, fand aber die 19,99 Euro eigentlich viel zu teuer. Nachdem ich das vom Mosaik Verlag zur Verfügung gestellte Buch durchgeblättert hatte, war ich mir sicher, dass ich es gekauft hätte, wenn ich es mir genauer angesehen hätte. Jetzt habe ich es ja :-)

Das erste Rezept "Kichererbsensuppe mit gebratenem Sauerkraut" habe ich heute ausprobiert. Es war köstlich. ich wäre nie auf die Idee gekommen, Kichererbsen und Sauerkraut zu kombinieren, aber es passt. Sehr gut sogar. Im Rezept ist eine Zubereitungszeit von 30 Minuten angegeben und das passt auch.

Und so sah die Suppe vor ihrer Vernichtung aus ;-)