Sonntag, 10. Februar 2013

Italienische Burger mit Tomate und Mozzarella

Man könnte meinen, bei uns gibt es immer nur Burger, aber nein, das stimmt nicht. Nur ab und an mal :-)

Die Italienischen Burger haben eigentlich eher wie außergewöhnliche Frikadellen geschmeckt. Außergewöhnlich, weil mit den üblichen Frikadellenzutaten auch noch geriebener Käse, Petersilie und Knoblauch zugefügt wurden.

Sehr lecker und sehr sättigend. Ich habe das erste Mal seit Monaten meinen Teller nicht leer gegessen und das soll schon was heißen ;-)

Erst mal ein Bild als die "Burger" aus dem Ofen kamen  und dann kurz vor dem Essen:



Gerade sehe ich, dass das Bild etwas verschwommen ist. Schade.




Und hier noch das Rezept (für 4 Personen):

Zutaten:

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben getoastetes Weißbrot
500 g Rinderhackfleisch
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
1 EL gehackte oder getrocknete Petersilie
2 Eier
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Butterschmalz zum Anbraten
125 g Mozzarella
2 Tomaten
Basilikum

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Brot eingeweicht und ausgedrückt mit dem Hackfleisch, dem Käse, den Zwiebeln, dem Knoblauch, der Petersilie und den Eiern vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprika nach belieben würzen.
Aus der entstandenen Masse Burger formen und in Butterschmalz kräftig anbraten.
Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Burger auf ein Backblech setzen, dann mit Tomate und Mozzarella belegen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 200 Grad überbacken.

Wir haben dazu noch einen Salat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing gegessen. Sehr köstlich!

Mittwoch, 6. Februar 2013

Cheeseburger auf Salat

Heute möchte ich euch unser abgewandeltes Schlank im Schlaf Rezept vorstellen. Von mir "Cheeseburger ohne Burger" genannt ;-)


Zutaten:

400 g Rinderhack
8 Scheiben Schmelzkäse
Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Blattsalat
Tomaten
Schlangengurke
Joghurt (am besten den cremig gerührten)
Senf
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Rinderhack würzen und zu Kugeln rollen, dann platt drücken. Diese in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Während die zweite Seite angebraten wird, den Schmelzkäse darauf legen. Zwiebelringe ebenfalls mit anbraten.

Währenddessen den Blattsalat waschen, Tomaten in Spalten und Schlangengurke in kleine Stücke schneiden.     Joghurt, Senf und Zitronensaft nach Geschmack vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss das Hackfleisch auf dem Salat anrichten.

Wir haben zusätzlich noch Chilis aus dem Glas klein geschnitten und über die Burger gestreut. Aber das kann jeder für sich entscheiden.